Напитки для вечной молодости

Какие напитки вы пьете? Чай? Кофе? Минеральную воду? А может быть соки? Если так, то правильно делаете!
Правда, не все соки одинаково полезны. Но существуют просто соки-волшебники. Они содержат рекордное количество антиоксидантов, и, следовательно, замедляют процесс старения. Американские ученые составили рейтинг самых молодильных соков.
Гранатовый сок.
Лидер. Кроме антиоксидантов содержит кальций, фосфор, магний, железо, калий, поэтому он очень полезен для сердечно-сосудистой системы, суставов, кожи, волос и ногтей, кровеносной и нервной систем.
Виноградный сок.
В дополнение к антиоксидантам здесь много витаминов группы В. Этот набор поддержит молодость кожи, волос и ногтей, поможет бороться с инфекциями, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и суставов. Кроме того, виноградный сок помогает сохранять память и борется с раком груди.
Черничный сок.
Помогает бороться с сахарным диабетом, предупреждает заболевания десен. Улучшает работоспособность кишечника и помогает поддерживать в норме его микрофлору. Укрепляет зрение, предупреждает образование морщин.
Вишневый сок.
Сохраняет молодость глаз и зубов, поддерживает гемоглобин крови, борется с инфекциями мочевыводящих путей. Снижает риск развития многих видов рака и поддерживает работоспособность мозга, помогает сохранять хорошую память даже в зрелом возрасте.
Яблочный сок
Помогает при атеросклерозе, болезнях печени, мочевого пузыря и почек (разумеется, неосветленный и без сахара). Улучшает работу кишечника, выводит отходы обмена веществ, свободные радикалы и токсины из организма. Хорошо восстанавливает силы после физических нагрузок.
Так что, выбирайте правильные напитки, пейте на здоровье, и будьте молоды и красивы!

Еще раз про Гаити и не только

 Вскоре после землятресения на Гаити, когда все бросились помогать, переводить деньги, пытаться посылать посылки с необходимыми вещами, когда все спрашивали: что, что можно сделать?!, эксперты говорили не торопитесь. Не пытайтесь собирать "нужные" вещи - вы не знаете, что по-настоящему нужно, что пригодится, лучше пересылайте деньги. Не надо всем кидаться прямо сейчас - процесс восстановления будет долгим и сложным, и деньги будут нужны еще очень долго.... я и не торопилась, кстати. 
Вчера увидела в Тайм совершенно прекрасную статью Нэнси Гиббс (впрочем, у нее все статьи всегда прекрасные :-)). Вот про это самое. Что мы все "хотим, как лучше", но часто получается - не совсем. Что не надо кидаться и сами решать, как именно помогать - лучше спросить у тех, кто в теме... Конечно, опять разговор об истории с этими "почти вывезенными" детьми  (сегодня, кстати, почти всех миссионеров - "захватчико" освободили) - опять все хотели, как лучше... 
***
... Для меня это всегда очень серьезная проблема, когда речь идет о частной благотворительности: когда знаешь человека, семью - это проще. А как выбирать, "кому нужнее", из моря мировой скорби? По глазам на фотографии? У меня всегда бывает ощущение, что это как-то нечестно. Хотя я знаю, что очень многим людям именно так и проще: они знают, что вот их деньги помогли этому конкретному человеку, не пропали никуда. Но когда мы с Аннушкой впервые начали переводить деньги в те немноги еще тогда российские больницы, которые достаточно просто принимали переводы из-за рубежа, и где на сайтах теснились истории болезней конкретный детей и взрослых, Аннушка твердо сказала: только в общий фонд. Не нам выбирать, кому нужнее.
... Об этом же пишет и Нэнси Гиббс. И в понедельник, когда я использовала большой кусок своего обретенного выходного на то, чтобы разобраться со всей "благотворительной" почтой, на каждом сайте, на который я заходила, мысленно сосредотачивалась, прилагала над собой усилие, и из всех вариантов, "куда направить Вашу помощь", кликала на "Use it, where needed the most"...  

Образование в Сети

Информацию пока не проверила, перепостила из блога Надежды Половниковой (http://blogs.mail.ru/mail/nadezhda.pol/):
15 бесплатных образовательных проектов в сети
Мир не стоит на месте и уже можно получить профильное образование не выходя из дома. Конечно, так как образовательные порталы, представленные в подборке, бесплатны, то образование вы скорее получите для своего развития. Тем не менее, если в человеке есть интерес, то любая наука не будет ему в тягость. Ссылки также будут полезны родителям, чьим детям недостаточно объема школьной программы.
ОТКРЫТЫЙ КОЛЛЕДЖ (http://college.ru/) - «Открытый Колледж». Данный сайт будет полезен всем, у кого дети-школьники или в силу других причин необходимо восстановить знания по некоторым предметам школьной программы. И, конечно, учащимся средних школ. Есть уроки и тесты по следующим предметам: алгебра, физика, астрономия, химия, биология, география - в разработке. Есть несколько факультативных курсов «Бизнес и экономика», «Управление временем», «Деловое письмо».
УРОКИ ENGLISH (http://www.bellenglish.com/) - бесплатные уроки английского до уровня upper intermediate. Уроки озвучены дикторами - носителями языка. Прекрасно подобранные упражнения. Есть контрольный тест, определяющий уровень владения языком. Есть игры - угадать внешность, поиск сокровищ, игра на эрудированность и другие. Есть форум для общения студентов. Интерфейс сайта полностью на английском.
ИЗУЧЕНИЕ ИНОСТРАННЫХ ЯЗЫКОВ (http://www.study.ru/) - один из лучших русскоязычных ресурсов для изучающих не только английский. На сайте также представлены бесплатные уроки немецкого и французского, испанского и итальянского.
БИЗНЕС-ОБРАЗОВАНИЕ (http://businesslearning.ru/) - «Система дистанционного бизнес-образования». На сайте представлены 71 модуль по курсам: «Основы предпринимательства», «Право», «Экономика», «Менеджмент», «Финансы», «Учет и налоги», «Маркетинг», «Безопасность», «Основы гуманитарных знаний», «Основы математики и естествознания», «Информационные технологии», «Стратегия для бизнеса». В конце каждого модуля тест на проверку полученных знаний. При желании можно получить сертификат.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ (http://www.intuit.ru/) - «Интернет-Университет Информационных Технологий». На сайте представлено более 260 курсов по различным направлениям, связанным с информационными технологиями. Такие как «Web-дизайн», «Менеджер в современном офисе», «Основы web-технологий», «Введение в JavaScript», «Применение каскадных таблиц стилей (CSS)», «Photoshop», «История экономики» и др. В конце каждого урока тест на проверку знаний. Возможность получения диплома.
РУССКИЙ ЯЗЫК (http://www.intuit.ru/) - дистанционный курс русского языка - для тех, кто желает повысить уровень практической грамотности как в деловой, так и в бытовой сферах. На сайте представлено 4 модуля обучения: «Произносите правильно», «Говорите верно», «Пишите грамотно», «Деловые коммуникации». После каждого урока - тестовая система проверки усвоенных знаний.
АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК (http://www.englishpage.com/) - бесплатные онлайн-уроки английского языка, кроссворды на английском, грамматика, аудирование. Интерфейс на английском языке. Форум на английском языке для изучающих. Сайт на английском, требуется некоторый уровень владения языком.
ENGLISH (http://www1.voanews.com/english/news/) - сайт посвящен американскому английскому, на нем выложены различные статьи, звуковые файлы, есть игры на английском, например, «Угадать определение к слову» или «Выбрать правильное число». Сайт на английском, требуется некоторый уровень владения языком.
АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК (http://www.english-at-home.com/) - ресурс для изучающих английский язык. На сайте представлены раздел грамматики, раздел разговорной речи, там же представлены примеры фраз в различных ситуациях. Есть раздел-словарь, в котором на английском языке объяснены значения английских слов. Интересный раздел «Идиомы», но опять же все на английском. Также есть форум, статьи, тесты - очень полезные. Игры на знание английских слов. Как уже было сказано, сайт на английском. Пользователю необходимо знать английский хотя бы на уровне pre-intermediate.
АМЕРИКАНСКИЙ ENGLISH (http://www.homeenglish.ru/) - аудиоуроки американского английского языка от радиостанции «Голос Америки». Уроки очень полезны для изучения разговорного английского языка. Аудиоуроки находятся в формате MP3. На сайте представлено много статей, сказок, двуязычных текстов, уроки для изучения слов, разговорники, субтитры к фильмам. Много учебников и самоучителей. Очень много всего, и все бесплатно.
ENGLISH (http://www.probelov.net/) - сайт посвящен бесплатным программам для изучения английского. На нем представлены также грамматика, аудиокниги, сказки, тексты, игры, видеоуроки и много всего разного. Сайт на русском языке. Будет полезен как начинающим, так и продолжающим изучение английского языка.
ДЕЛОВОЙ АНГЛИЙСКИЙ (http://www.englishforbusiness.ru/) - сайт посвящен изучению делового английского. На нем представлены образцы деловых писем, составления резюме, типичные разговорные фразы. Есть упражнения в виде тестов. Сайт на русском языке. Будет полезен как начинающим, так и продолжающим изучение английского языка.
ЯЗЫКИ (http://www.native-english.ru/)- русскоязычный сайт, посвященный изучению английского языка. На нем представлены грамматика, аудиокниги, сказки, тексты, игры, тексты радиопередач «Голос Америки» и много всего разного. Сайт на русском языке. Будет полезен и начинающим, и продолжающим изучение английского языка.
ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА (http://www.englspace.com/) - первая специализированная аннотированная электронная библиотека, предназначенная для изучающих английский язык. Сайт на русском языке. Будет полезен всем - начинающим и продолжающим изучение английского языка.
ИГРЫ ПОМОГАЮЩИЕ ПОПОЛНИТЬ СЛОВАРНЫЙ ЗАПАС (http://linguamania.ru/) - он-лайн игра, помогающая пополнить словарный запас. Изучаемые языки: английский, испанский, французский, немецкий. Суть игры: дается изучаемое слово с перепутанными буквами и перевод этого слова. Необходимо догадаться по переводу, что это за слово и правильно поставить буквы. За каждое угаданное слово игрок получает очки, с которыми участвует в общем рейтинге. Кроме того, за каждые 10 слов дается 1 произвольная буква, из которых можно составлять названия вещей аксессуаров в разделе «Гардероб» и одевать свою аватарку. Получается очень оригинально. Уровни изучения языков от beginner до native. Начальный уровень игры - бесплатный, последующие уровни платные. Стоимость около 100 рублей в месяц.
shkolazhizni.ru
из блога Князевой Оксаны

Хронограф

16 февраля 1722 года Петр I издал «Указ о наследии престола» В связи с уголовным делом против цесаревича Алексея Петровича Петр I издал «Указ о наследии престола»: царствующий государь может назначить своим наследником, кого пожелает, а если кандидат все же окажется, по мнению царю, непригодным, то может быть назачен другой наследник. Петровское положение о престолонаследии, собственно, и спровоцировало череду российских дворцовых переворотов в XVIII веке. Вдобавок к этому оно породило народные волнения, поскольку распространились слухи, что на его основании людей могут заставить присягать самому Антихристу. Право первородства в мужском колене было восстановлено только в 1797 году Павлом I.

Специи приправы пряности

Цитата сообщения ГалушечкаПрочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Специи приправы пряности

 

АСАФЕТИДА

Асафетида, или хинг, - это ароматический порошок, изготовленный из пахучего корня экзотического дикого растения, растущего в Центральной Азии Италии, а также в Индии в области Кашмира и Гималаев.
В VI веке до н.э. асафетида была завезена на территорию Северной Африки, где вначале распространилась, но затем (во второй половине I века нашей эры) была хищнически истреблена из-за большого спроса на нее. Древние греки и особенно римляне высоко ценили эту экзотическую пряность, которую привозили им купцы со Среднего Востока.
Получение асафетиды - весьма трудоемкий и длительный процесс, который иногда растягивается на 2-3 месяца. Весной, когда растение начинает цвести, сборщики асафетиды отправляются в горы, на бесплодные скалистые осыпи. Найдя растение, у него удаляют стебель, вырывают вокруг его корня лунку, после чего корни вновь прикапывают рыхлой землей, закрывают сухими листьями и сверху прикладывают камнем. Спустя месяц корни вновь обнажают и срезают головку каждого корня. Из среза выступает белый молочный сок, который предохраняют от солнечных лучей и пыли, сооружая над ним небольшой шалашик из сухой земли и листьев. Через два дня загустевшую смолу собирают лопаточкой и вновь делают срез как можно более тонкий. Эту процедуру повторяют снова и снова в течении примерно 3х месяцев (сначала через 4-5 дней, потом через 10 дней) до тех пор, пока из корня не перестанет сочиться сок. Одно растение способно дать от 900 до 1300 граммов свежей пахучей смолы. Затем смолу высушивают на солнце и растирают в порошок, смешивая с рисовой (или какой-либо другой) мукой, чтобы предотвратить ее слипание.

Из-за присутствия в асафетиде сульфатных компонентов, она обладает резким пряным запахом, чем-то напоминающим запах лука или чеснока, которые, однако, не могут заменить асафетиду по ее свойствам. Асафетида всегда употребляется в очень малом количестве и, как правило, перед тем, как добавить в блюдо, ее обжаривают в масле. Достаточно щепотки асафетиды, чтобы придать аппетитный аромат любым жаренным закускам, блюдам из овощей и риса, а также супам, салатам...
Особенно широко употребляется асафетида с рисом как самостоятельно, так и в сочетании с другими пряностями.

Что касается ЛЕЧЕБНЫХ СВОЙСТВ асафетиды, то ничто так не помогает обладателям слабого или больного желудка переваривать пищу. Асафетида также излечивает от несварения желудка при переедании. Она настолько эффективна, что с ее помощью можно излечить от несварения желудка даже лошадь.
 

CЕМЕНА ЧЕРНОЙ ГОРЧИЦЫ

Родина черной горчицы - Европа и Азия, где она используется уже более 2 тысяч лет в качестве приправы, а также в медицинских целях.
Перед тем, как добавить в блюдо, семена горчицы поджаривают в масле. Это активирует в них ароматические масла, и они в полной мере проявляют свои пряные и лечебные свойства и пропитывают пищу своим горячим ореховым ароматом. Островатые горчичные зерна разжигают огонь пищеварения, стимулируют работу желудка и кишечника.
Помимо лечебных свойств, горчичные зерна очень ценятся у кулинаров Индии, Италии и Америки. Горчичные зерна придают блюду очень эффектный внешний вид.

В СОСТАВ ГОРЧИЧНЫХ ЗЕРЕН (на 100 грамм):
БЕЛКИ - 25
ЖИРЫ - 29
УГЛЕВОДЫ - 35
КЛЕТЧАТКА - 6.5

МИН.ВЕЩЕСТВА(мг)
кальций - 521
железо - 9,9
магний - 298
фосфор - 841
ниацин - 7.89
калий - 682
натрий - 5
цинк - 5,7

ВИТАМИНЫ(мг)
В1 - 0,543
В2 - 0,381

ВКУС: острый/горьковатый
ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА СИСТЕМЫ: пищеварительную, дыхательную
 

 ИМБИРЬ

Имбирь-это ароматный корень тропического растения, родиной которого является Северная Индия. Едва ли не самая полезная из специй. На санскрите го называют "вишвабхесадж", что значит "универсальное лекарство". Острый на вкус, он относится к разряду "горячих специй", разжигающих огонь пищеварения и улучшающих кровообращение. Сухие имбирные хлопья и молотый имбирь слегка острее свежего имбиря и обладают более проникающим действием.
Согласно историческим справкам, имбирь пользовался большой любовью у древних Греков и жителей Римской империи, которые закупали эту пряность у арабских купцов, державших происхождение имбиря в тайне.

Имбирь делает пищу легкой и легкоусваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус. Его используют для приготовления сладостей, компота из груш, мармелада и засахаренных фруктов. Имбирь придает тонкий вкус супам, а также соусам и всем видам рисовых блюд.

ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА СИСТЕМЫ: пищеварительную, дыхательную
ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ: общеукрепляющее, улучшает память, питает все ткани, анальгетик (болеутоляющее).
Как отмечает Мюнхенский журнал "Бунте":"Имбирь разжижает кровь за счет чего мозг лучше снабжается кислородом. По этой причине имбирь очень полезен для людей, занятых интеллектуальным трудом, журналистьв, деятелей искусства.
ВКУС: острый/сладкий

В 100 граммах молотого имбиря содержится:
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА (гр)
БЕЛКИ - 9.2
ЖИРЫ - 5.9
УГЛЕВОДЫ - 70.9
КЛЕТЧАТКА - 5.9

МИН. ВЕЩЕСТВА (мг)
кальций - 116
магний - 184
железо - 11.52
фосфор - 148
калий - 1.34
ниацин - 5,2
натрий - 32
цинк - 4.72

ВИТАМИНЫ (мг)
С - 12
В1 - 0.046
В2 - 0.19
А - 0.015
 

КАЛИНДЖИ

Родина Калинджи - Средиземноморские страны (в России известна как чернушка или нигелла, в Средней Азии - как седана. Иногда их называют также римский кориандр или чёрный тмин).

СЕМЕНА КАЛИНДЖИ имеющие форму слезинки очень похожи на семена лука, но по вкусу и качествам ничего общего с ним не имеют. На вкус они сначала кажутся горьковатыми, а потом - островатыми, как перец.

Использование калинджи в качестве специи типично для египетской, индийской кухни. Однако встречается она и в европейских рецептах. Часто ее применяют также как черный перец, однако ее преимущество в том, что она не раздражает слизистую оболочку желудка и придает блюдам своеобразный аромат. Семена калинджи используют как пряность при квашении капусты, солении огурцов, арбузов; а также для выпечки сдобных хлебцев, кренделей, печенья (эти изделия посыпают семенами перед тем, как поставить в печь ).

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Семена калинджи улучшают деятельность мозга и способствуют пищеварению, активизируют нервную систему, увеличивают активность сетчатки глаза, лечат близорукость, а также обладают антидепрессивным действием.
 

КУРКУМА

Куркума - это смолотый в порошок корень тропического растения, которое растет в Индии, от подножья Гималайских гор до границ Шри Ланки, а также во Вьетнаме и некоторых других странах Южной Азии. Куркума является одной из самых важных и древнейших индийских специй.

В средние века куркума использовалась не только в кулинарии, но и для окраски материи, металлов и дерева в золотистый цвет. Если к пасте из кукрумы добавить лимонный сох или другие алкалоиды, она происзодит красный или красно-коричневый цвет, которым можно окрашивать хлопок, шелк, шерсть, однако окраска эта не прочная.

Этот пряный, ароматный порошок придает блюдам сочный ярко-желтый цвет, который способствует выделению пищеварительных соков и повышает аппетит. Однако куркуму следует применять в малых количествах, иначе цвет блюда будет темно-желтым, а вкус - горьковатым.
Добавляется куркума в овощные рагу, пюре, печеные овощи, супы, соусы, блюда из риса, бобовых, сладкие блюда и молочные напитки.

ВКУС: горький/вяжущий/острый
ПИТАЕТ ТКАНИ: все ткани тела
ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА СИСТЕМЫ: пищеварительную, кровеносную, дыхательную,
ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ: общеукрепляющее,антисептическое, очищать кровь, при этом она разогревает ее и стимулирует образование новых кровяных телец.
Куркума в сочетании с молоком оказывает омолаживающий эффект на кожу и улучшает цвет лица (теплый молочный напиток с куркумой является древним косметическим средством).
Если вы порезались, присыпьте рану порошком куркумы - это поможет продезинфицировать рану, остановить кровь и способствует быстрому ее заживлению.

Используя куркуму, будьте осторожны! Она не растворяется в воде и поэтому пятна, оставляемые ею на ткани, иногда невозможно отстирать.
 

ШАМБАЛА или ФЕНУГРИК (МЕТХИ)

Бежево-коричневые сeмена Шамбалы относятся к семейству бобовых. Шамбала растет в юго-восточной Европе, Индии, Аргентине, Египте, Франции и Марокко. Она имеет приятный горьковатый вкус и специфический, не имеющий аналога запах. Квадратные, плоские семена незаменимы во многих овощных блюдах, супах и закусках.
Эти ароматические семена в начале необходимо слегка поджарить, иначе в процессе приготовления они приобретут горький вкус.

Семена шамбалы содержат очень много питательных компонентов, среди которых основными являются белки, калий, крахмал, сахар, эфирное масло, витамины и энзимы. Помимо всего прочего семена шамбалы содержат все необходимые нашему организму незаменимые аминокислоты.
Энергетическая ценность 1 ч.л. семян шамбалы - 12 ккал

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА (гр)
БЕЛКИ - 23
ЖИРЫ - 6.4
УГЛЕВОДЫ- 58.4
КЛЕТЧАТКА- 10

МИН.ВЕЩЕСТВА (мг)
кальций - 176
железо - 33.5
магний - 191
фосфор - 296
калий - 770
фолацин - 57
натрий - 67
цинк - 2.5

ВИТАМИНЫ (мг)
А - 0,011
В1 - 0,32
В2 - 0,30
РР - 1.6
С - 3

ВКУС: горький/острый/сладкий

ПИТАЕТ ТКАНИ: плазма, кровь, костный могз, нервные клетки,
ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА СИСТЕМЫ: пищеварительную, дыхательную,
ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ: общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее. Шамбала очень полезна в период выздоровления и для общего укрепления организма. Из медицинских трактатов на папирусах, найденных в Египетских гробницах известно, что шамбала использовалась в Египте не только в кулинарии, но также как эффективное жаропонижающее средство. В средние века шамбала использовалась для лечения преждевременного облысения. Паста из фенугрика при наружном применении заживляет труднозаживающие раны на теле.
 

ШАФРАН

Шафран получают из тычинок экзотического цветка Крокуса, который растет в Индии (особенно в Кашмире), Испании, Австрии, Франции, Греции, Англии, Турции, Персии, и других восточных странах.
Название "шафран" происходит от арабского слова "за-фран", что означает "желтый цвет". Шафран цветет осенью. Однако цветение шафрана продолжается всего одну неделю. Поэтому цветки собирают каждый день, вернее, каждое утро на заре, пока солнце не печет слишком сильно. Шафран - одна из старейших и, безусловно, одна из самых ценных и дорогих специй в мире. Срывают и обрабатывают шафран только вручную. Для того, чтобы получить один килограмм шафрана, надо обработать 300 000 цветков растений. Эти цифры дают некоторое представление об усилиях производителей шафрана и объясняют его высокую цену на рынке. В Индии и арабских странах шафран употребляли как благовоние, драгоценное лекарство и тонкую приправу к пище. В свое время вавилонские, индийские и персидские правители носили окрашенную шафраном обувь, а дамы античной эпохи надевали наряды шафранового цвета и подкрашивали им волосы. Несколько позже, в средневековье, золотой век специй, шафран стали использовать в кулинарии. В те времена шафран преподносили в качестве самого изысканного и дорогого подарка папам, королям, царям и императорам. За подделку шафрана в Германии человека сжигали или живьем закапывали в землю вместе с поддельным товаром.

ШАФРАН В КУЛИНАРИИ
Стоит добавить малую толику шафрана в блюдо, как оно приобретет мягкий золотистый цвет и своеобразный запах. Сочетание шафрана с пищей помогает ее более глубокому усвоению тканями организма. Шафран применяют для окрашивания и ароматизации кондитерских мучных изделий (печений, кексов, куличей, булочек) а также в производстве сыра, сладостей, в блюдах из риса, напитках и для придания акцента ликерам, муссам, фруктовым подливкам и кремам, ароматизации молочных напитков.
Гурманы рекомендуют перед употреблением немного поджарить жилки шафрана на сухой сковороде на слабом огне, затем растереть их в порошок и размешать в столовой ложке теплого молока. Потом влить молоко в блюдо, которое надо ароматизировать.
Наряду с пряными свойствами, шафран еще и консервант. Пища, которая обычно быстро прокисает, с шафраном хорошо сохраняется несколько суток.

ВКУС: сладкий/острый/горький/
ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА СИСТЕМЫ: кровеносную, пищеварительную, нервную
ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ: очищает кровь, общеукрепляющее, восстанавливающее, болеутоляющее. Согласно Аюрведе шафран полезен всем без исключения. Он обладает тонизирующим свойством и питает все клетки организма, главным образом- кровь.Шафран очищает почки, укрепляет печень, сердце, разглаживает кожу и улучшает цвет лица, восстанавливает нервную систему, создает веселое и радостное настроение.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: в больших дозах, больше 500 мг (оказывает наркотическое действие). Шафран, принятый с вином, значительно усиливает опьянение.
 

КАРДАМОН

Родиной кардамона является Малабарский берег Индии и Цейлон, которые на сегодняшний день являются крупнейшими производителями кардамона. Кардамон также выращивается в Гватемале и Танзании. Кардамон принадлежит к одной из наиболее изысканных пряностей в западноевропейской, азиатской и русской кухнях. Арабы кладут его в так называемый бедуинский кофе (кофейный напиток, ароматизированный кардамоном) - считающийся символом гостеприимства. Любят кардамон и в Скандинавии, где его добавляют в копчености, кондитерские изделия, рассолы, маринады, кисели, компоты, творожные пасты, супы и начинки для сладких пирогов. В Британии и США кардамон официально признан формацевтами как ароматический тоник пищеварительной системы.
Кардамон растет на влажной плодородной почве вечнозеленых лесов, в теплом и влажном климате. Плоды кардамона созревают к середине Января. С большим вниманием и осторожностью сборщики кардамона снимают только слегка недозревшие плоды, поскольку зрелые плоды при сушке трескаются пополам и не приобретают желаемого светло-зеленого оттенка. Собранные плоды затем высушивают на солнце или в специальных помещениях, где поддерживается очень высокая температура.

КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ.
ВКУС: острый/сладкий
Основная область применения Кардамона - ароматизация мучных кондитерских изделий - кексов, печений, пряников, пирогов из дрожжевого теста, пирожных с фруктами и особенно ароматизация кондитерских начинок в рулетах, слоеном тесте и в изделиях с добавлением кофе. Сильный запах кардамона способен хорошо сохраняться в таких изделиях даже несмотря на высокую температуру в духовке и "перебить" слишком однообразный кофейный запах или придать ему неожиданную пикантность. Кардамон можно использовать для облагораживания домашних настоек и наливок, компотов, а также ароматизации фруктовых салатов, творожных паст, марципана и мороженого. Кардамон также улучшает вкус и ароматизирует все легкие вегетарианские супы, в особенности гороховые, а также соусы, картофельные салаты, рисовые блюда, подливки, тушеные овощи и винегреты. Щепотка молотого кардамона, заваренная вместе с чаем (особенно травяным), придает ему исключительно приятный свежий аромат. Этот ароматный чай также применяют как средство от несварения желудка, при сильном сердцебиении, а также как хорошее тонизирующее средство, снимающее депрессию и усталость после напряженного рабочего дня.

Добавлять кардамон в блюдо надо очень осторожно, поскольку это сильная пряность. Одной четверти ч.л. молотого кардамона вполне достаточно для ароматизации блюда на 5-6 человек.
Семена кардамона добавляют за 5 минут до готовности, а молотый кардамон - в самом конце, буквально за несколько секунд до окончания тепловой обработки. Аромат кардамона в большой степени зависит от его семян, поэтому при его покупке, необходимо убедится в хорошем качестве кардамон. Коробочки не должны иметь трещин, не должны быть пустыми, сморщенными или слишком мелкими (недозревшими).

ПИТАЕТ ТКАНИ: плазма, кровь, костный мозг, нервные клетки
ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА СИСТЕМЫ: пищеварительную, дыхательную, кровеносную, нервную
РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРИ: простуде, кашле, бронхитах, астме, хрипоте, потере вкуса, плохом пищеварении, несварении желудка .

Кардамон воздействует на наше тело также на тонком, психофизическом уровне: согласно древней науке о здоровье, Аюрведе, кардамон в значительной степени способствует активности и ясности ума, стимулирует работу сердца, дает ощущение легкости, спокойствия и благополучия.

Питательная ценность (гр)
БЕЛКИ - 10.76
ЖИРЫ - 6.7
УГЛЕВОДЫ - 68.47
КЛЕТЧАТКА - 11.29

Мин. вещества (гр)
Кальций - 383
железо - 14
магний - 229
фосфор - 178
калий - 1.2
натрий - 18
цинк - 7.5

Витамины (мг)
В1 - 0,2
В2 - 0,2
А - 0,015
 

ЛИСТЬЯ КАРРИ

Листья Карри - это листья легендарного дерева Ним, которое растет в Индии, Таиланде, Шри-Ланке... Листья карри в свежесорванном виде обладают сильным ароматом, похожим на анис с цитрусово-травяным оттенком.
Ним издавна ценится за свои лечебные свойства. Его кора и листья-едва ли не лучший в мире природный антисептик: ему нет равных по способности очищать кровь и удалять из организма вредные вещества и токсины. В Аюрведической медицине Ним используют также для очищения кожи: особенно полезен он для людей с раздражительной и нежной кожей, склонной к шелушению и экземе.
В кулинарии Листья Нима (или листья Карри) используют главным образом в супах, горячих овощных блюдах и закусках, вегетарианских и мясных блюдах, да и к морепродуктам тоже. Чаще всего карри едят с рисом, но картофель тоже не исключение. В Японии, где карри едят уже более ста лет, его добавляют в мороженое, оно у них называется "какигори". Это десерт из колотого льда под соусом карри.
Листья очень помогают усвоению протеина злаков и бобов и, кроме того, обладают тонким, "горячим" пряным ароматом, который "согревает" и обогащает вкусовой букет любого первого или второго горячего блюда.

При изготовлении карри следует обжаривать в масле до тех пор, пока они не станут хрустящими.
 

КАРРИ

Смесь карри завоевала всемирное признание. Из Индии она начала путешествие по всей Азии, а затем была завезена англичанами в Европу, Америку и Австралию. В настоящее время карри является самой распространенной смесью пряностей во всем мире и широко применяется не только в домашней кухне, но и в пищевой промышленности подавляющего большинства стран, в частности при производстве консервов, сухих суповых концентратов, а также для соусов. Постепенно создалось множество местных, национальных вариаций составов карри.

Карри универсальна. Ее добавляют по вкусу во все блюда - закуски, супы, горячие соусы, бутерброды, кетчупы, гарниры, салаты, пиццы, блюда из риса, овощей, выпечные изделия - все это приобретает непревзойденный новый вкус.

Для каждого рецепта используются различные смеси. По вкусу молотый порошок карри не может сравниться со свежеприготовленным карри. Многие ингредиенты карри представляют собой семена, и сразу после помола, в них начинается разрушение эфирных масел. По этой причине, карри нужно готовить и молоть непосредственно для каждого рецепта.

Экзотическая индийская приправа имеет множество вариаций в состав обычно входят от 7 до 12 и даже до 30 специй. Но для получения карри любого состава надо иметь в первую очередь четыре пряности: кориандр, куркуму, фенугрек и красный перец.

Восточноевропейский карри (грубый резкий).
Основные компоненты:
1.красный перец - 45%
2.кориандр - 22%
3.куркума - 18%
4.фенугрек - 5%
итого: 90%

Дополнительные компоненты:
5.гвоздика - 5%
6.белый перец (или кардамон) - 3%
7.мускатный орех - 2%
итого: 10%.

Западноевропейский карри (нежный простой).
Основные компоненты:
1.куркума - 30%
2.кориандр - 20%
3.фенугрек - 10%
4.кайенский перец - 5%
итого: 65%

Дополнительные компоненты:
5. имбирь - 20%
6. черный перец - 5%
7. корица - 5%
8. гвоздика - 5%
итого: 35%.
 

КУМИН

Cемена кумина представляют собой сухие желтоватые или серо-коричневые плоды маленького стройного растения, родиной которого принято считать Египет, Сирию и Турцию. Кумин является одной из специй, известных еще с библейских времен. Семена кумина были найдены при археологических раскопках в свайных постройках, относящихся к 3-ему тысячелетию до нашей эры.
Кумин очень богат эфирными маслами, белком, кальцием, содержит смолистые вещества и сахар.

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (гр)
белки - 17.8
жиры - 22.8
углеводы- 44.2
клетчатка - 10.5

МИН.ВЕЩЕСТВА(мг)
кальций - 931
железо - 66.3
магний - 366
фосфор - 499
ниацин - 4.6
калий - 1.79
натрий - 168

ВИТАМИНЫ(мг)
С - 17.2
В1 - 0,63
В2 -0,33
А - 0,013

Благодаря своеобразному пряному и даже слегка островатому вкусу кумин занял прочное место в кулинарии и часто входит в состав пряных смесей (таких как гарам-масала и карри). Их используют как в цельном так и в молотом виде. Молотым кумином часто приправляют салаты, холодные закуски, творожные массы для бутербродов и другие блюда, не требующие тепловой обработки. В виде семян кумин используется в различных видах выпечки, жаренных и тушеных овощах, а также в соусах и супах.
Кумин является одним из главных компонентов при засолки огурцов, капусты и томатов, его так же кладут в домашние соленые сыры. С молотым кумином хорошо варить картофель в мундире. В горячие блюда кумин рекомендуется класть или в самом начале, если его нужно обжарить в масле, или за 10-15 минут до готовности.

ВКУС: пряный/острый
ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: согревающий
ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА ОРГАНЫ: печень, селезенка
ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА СИСТЕМЫ: пищеварительную, дыхательную, нервную
ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ: болеутоляющее в Аюрведической медицине кумин (отдельно или в сочетании с молотым кориандром, фенхелем или кардамоном) рекомендуется употреблять при заболевании органов пищеварения, для прочищения дыхательных путей при заболевании бронхитом, а также для успокоения нервной системы. Кумин также способствует хорошей работе почек. Эфирные масла кумина тонизируют мышцы кишечника, и укрепляют слабое пищеварении.
 

 

ИСТОЧНИК

Сейшелы

Мое знакомство с Сейшельскими островами состоялось в июле 2007 г.  Если вам захотелось превратить свой отдых в романтическое путешествие - лучшего места не найти. Для влюбленных здесь просто рай: чистейшее море, укрытые тенью пальм пляжи, высокий сервис, красивейшая природа.
Скажу сразу, тем, кто предпочитает активный отдых, насыщенную экскурсионную программу, ночные развлечения - здесь не понравится. Вернее, покажется безумно скучно. 
Обо всем по порядку..
Самое лучшее время для поездки сюда - с марта по май, или с сентября по ноябрь. Однако, на Сейшелах мы слышали, что уже нет такого четкого деления на сезоны - здесь хорошо круглый год. Мы были в июле - якобы сезон дождей.Дождь был 1 раз - минут 15. 
 Перелет занимает около 13 часов а/к Emirates с пересадкой в Дубае. Можно выбрать перелет Qatar Airlines. Обе авиакомпании оставят приятное впечатление. Мы летели Emirates. Немного утомляет то, что ночью тебе приходится просыпаться, идти на пересадку, сидеть в аэропорте Дубая несколько часов. Но есть и плюс - местный Duty Free - с ним время пролетит быстрее.))
Летим дальше. Рано утром пребываем на один из самых крупных островов - Маэ.
При посадке лучше не смотреть в иллюминатор самолета...))  Аэропорт - хижина дядюшки Тома - пальмовые ветки на крыше, да деревянные стены. Паспортный контроль проходили долго. Вообще, с этой минуты начинайте сбавлять темп - жизнь здесь размеренная, спокойная.не стоит на это обижаться, нервничать, и кого-то подгонять. Ничего не изменится. Местные жители с гордостью признают сами, что неспешны и немного ленивы. Как выяснилось позже, они работать вообще не любят. Для них здесь европейцы открыли пару заводов, но трудятся там эти самые европейцы. Виза при наличии обратного билета не требуется. Это распространяется на регулярные рейсы авиакомпаний.
После всех формальностей, отправляемся на автобусе  на причал. До нашего отеля Labriz ок
оло 40 минут на скоростном катере. Еще одно испытание для тех, кто страдает морской болезнью. Нам не повезло - дождь, который мы застали 1 раз за всю поездку (те самые 15 минут), был в день приезда, поэтому море было крайне не спокойное. На остров половина группы прибыла приятного зеленого оттенка. 
Но вся усталость от дорого пропадает через несколько минут пребывание на этом замечательном острове (Labriz занимает остров Силуэтт ) . Погружаешься в эту атмосферу безмятежности и покоя.. Отличный сервис, вкусная еда, прекрасные бунгало и потрясающий пляж. Стоит посмотреть местную достопримечательность - ресторан креольской кухни GranKazz. Ресторан расположен в старинном типичном доме 19 века, где проживала семья  Дубан, владевшая островом вплоть до середины 20 века. Сегодня дом отреставрирован и превращен в элегантный ресторан, второй этаж дает  полное представление  о быте аристократов того времени. Из развлечений - живая музыка. Впрочем, это очень неплохо, с учетом того, что в большинстве других отелей и ее нет.
Через пару дней отправляемся дальше. Катер - морская болезнь - Маэ - Maia Resort & Spa Hotel. Это не отель, это просто что-то необыкновенное. Он по праву считается одним из лучших на острове. Я выложу пару его фотографий. Если кто-то захочет узнать более подробно - пишите! Скажу одно - стоимость номера начинается от 1500 евро в сутки.
Это всего лишь два примера отелей. Описывать подробно каждый отель, в котором мы были, я не вижу смысла. Иначе постоянно будет повторяться текст - красота, потрясающе, покой и пр.))  Пишите, я расскажу в какой отель лучше ехать под ваш запрос.
Мы побывали на экскурсии на о. Кузин, где находится природный заповедник. Здесь обитает больше 20 редких видов птиц, а так же остров является местом обитания сухопутных черепах. Самой старой  из них больше 150 лет.
Можно съездить на о. Прале, где находится Майская долина, известная, как место произрастания около 7000 единиц морской кокосовой пальмы. Первое знакомство с плодами этой необычной пальмы состоялось в аэропорте, когда в паспорт поставили штампик о въезде в виде этого кокоса. CocodeMer- это самый большой кокос в мире (вес достигает до 40 кг.), который тщательно оберегается от туристов местными жителями. Ведь продажа сувениров, сделанных из его скорлупы, приносит хороший доход государству. С острова запрещено его вывозить, если вы не купили его в специальном магазине. По-моему, это относится даже к скорлупе.Стоимость его, как и размер, не малая - у нас кто-то купил его за 200 евро.. А сувениры из скорлупы порядка 60 евро. Зато в каждом отеле вы найдете этот символ Сейшельских островов: на картинах, фотографиях, или даже в виде смесителя на раковине.
Вообще на Сейшелы едут люди, которым надоела городская суета и бешеный темп жизни. Наслаждаясь окружающей природой, они восстанавливают свои силы полностью. Мы были в столице Республики - г. Виктория. Даже здесь, кроме незначительного количества памятников архитектуры, нескольких сувенирных магазинов, нет ничего, что могло бы назваться развлечением. Нет больших ресторанов, нет баров и дискотек, нет кинотеатра. Молодежь здесь, как нам сказали гиды, в основном увлекается футболом, даже девушки.
Здесь очень много пожилых туристов, которые полюбили эти места и ездят сюда каждый год (естественно, европейцы). Ну и, конечно, основные клиенты - молодожены.
Кому-то такой отдых покажется ужасно скучным. Улетая домой, многие говорят в аэропорте - о, ура! Домой. туда, где кипит городская жизнь, тут тоска.. Но проходит время и им почему-то сюда хочется вернуться снова и снова..

восстанавливающем креме укрепляют кожу, а глюкозамин, морские растения

Вода: Увлажнение
 
beautycycle™ Вода - Косметические сливки для нормальной и сухой кожи
Очищает кожу, увлажняя ее > 
Это кремообразное, не пенящееся
очищающее средство запирает влагоудерживающие элементы, помогая
сохранить уровень увлажненности кожи и предотвратить появление мелких
морщин, возникающих  от сухости и вредного влияния  окружающей среды.
После очищения кожа остается упругой.
Косметические сливки для нормальной и сухой кожи, 150 мл.
Артикул 109304
beautycycle™ Вода - Увлажняющий тоник для нормальной и сухой кожи
Приток  влаги для тонуса кожи > 
Ощути освежающую  влагу с помощью
этого успокаивающего тоника. Его эксклюзивные  увлажняющие элементы
повышают мягкость  и увлажненность кожи и устраняют появления мелких
морщин и тонких линий, возникающих от сухости кожи и вредного влияния
окружающей среды.
Увлажняющий тоник для нормальной и сухой кожи, 200 мл.
Артикул 109305
beautycycle™ Вода - Дневной увлажняющий крем для нормальной и сухой кожи
Увлажнение кожи весь день > 
Защитите кожу с помощью этого
увлажняющего крема, который удерживает влагу и помогает избежать
вредного влияния окружающей среды. Гиалуроновая кислота и Витамин E
успокаивают кожу и помогают устранить тусклый вид кожи и ощущение
сухости, делая ее гладкой и мягкой. 
Дневной увлажняющий крем для нормальной и сухой кожи, 60 мл.
Артикул 109306
beautycycle™ Вода- Увлажняющий ночной крем для нормальной и  сухой кожи
Распрощайся с сухой кожей навсегда > 
Влагоудерживающие элементы в этом
восстанавливающем креме укрепляют кожу, а глюкозамин, морские растения
и экстракт дрожжей способствуют ее отшелушиванию, помогая выравнивать
цвет кожи. Ночная доза витаминов E и B и увлажнение помогают сократить
появление мелких морщин, вызванных сухостью кожи.
Для нормальной и сухой кожи 60 мл
Артикул 109307